Alimentazione

Questa notte sposteremo le lancette indietro di un’ora e questo significa che ci prepariamo per l’arrivo dell’inverno. Purtroppo con le giornate che si accorciano rischiamo di andare incontro ad un problema tipico di questa stagione, la carenza di vitamina D. L’esposizione solare consente di sintetizzare naturalmente la vitamina D grazie …

Oggi abbiamo deciso di parlarvi della zucca, l’ortaggio protagonista di molte ricette del mese di ottobre. Dovete sapere che la zucca è uno degli ortaggi più grandi presenti in natura e i primi semi sono stati trovati in Messico intorno al 6000 a.c. La zucca è molto facile da coltivare …

Le proprietà antiossidanti delle mele erano note da tempo, ora però grazie ad una ricerca made in Italy è stato confermato quello che era solo un sospetto. Le mele hanno proprietà antitumorali, e il loro succo è preziosissimo. I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista Scientific Reports. Il …

Correva l’anno 1993 quando una donna decise di andare con un gruppo di amiche a Civita di Cascia, un borgo in provincia di Perugia che era stato distrutto dal terremoto del 1979. Non erano molte le case che avevano resistito alla furia del terremoto, eppure in una cantina trovarono in …

Sulla rivista Jama Internal Medicine sono stati pubblicati i risultati di uno studio che ha evidenziato un nuovo fenomeno del tutto inedito. Negli States infatti continua a crescere il numero delle persone che eliminano i prodotti che contengono glutine dalla loro dieta. Ovviamente non stiamo parlando di soggetti che devono …

Il surimi è un’invenzione dell’industria alimentare, non si tratta di un alimento esotico vero e proprio, ma di ritagli di provenienti dalla lavorazione del pesce. I cilindri di colore arancione con il cuore bianco vengono prodotti attraverso una serie di procedimenti e la sua reale composizione resta ancora un mistero. …

L’arte della buona cucina, la lavorazione a mano ed il sapore di una terra ricca di risorse, fanno dell’Abruzzo la patria del miglior cibo italiano e dei suoi originali arrosticini abruzzesi. L’antica tradizione della ditta Lucci ha permesso di far conoscere sempre di più lo spiedino abruzzese d’eccellenza, puntando ancora …

I fichi sono i protagonisti del mese di settembre, e quando inizia la raccolta ci prepariamo a dire addio all’estate. Dovete sapere che i frutti dell’albero di fico non sono quelli che sbucciamo, ma i piccoli semini contenuti nel suo cuore. La maturazione avviene due volte l’anno, oltre alla fine …

Sta per arrivare il grande inverno e la voglia di sorseggiare delle calde tazze di tè. Vi siete mai chiesti quali sono gli abbinamenti ideali con il cibo? Non solo biscotti e crostate ma anche carne, pesce e persino formaggi. Partiamo subito dalla prima colazione con un tè verde bancha …

Il rafano appartiene alla famiglia delle crucifere, la stessa di cavoli, broccoli e ravanelli. Sono molti i nomi con cui viene chiamato, forse avrete sentito parlare di rafano rusticano e tedesco, e ancora di barbaforte e cren. La pianta di rafano è caratterizzata da foglie grandi e di colore verde …