Non ce ne stiamo accorgendo, ma negli ultimi anni c’è stata una vera e propria rivoluzione nel consumo del caffè in Italia. Da grandi utilizzatori di moka ci stiamo pian piano trasformando in divoratori di capsule. I motivi sono tanti oltre a una ben studiata campagna di marketing. Le capsule …

Due grandi classici natalizi, panettone e pandoro. Due dolci entrambi nati a corte ma che non hanno mai smesso di essere innovativi ed evolversi. Panettone e pandoro, eterna guerra a Natale Sono due famosissimi dolci natalizi italiani, di cui sappiamo bene le origini. Si dice che siano nate nella corte …

Quanti tipi di yogurt esistono e quali sono le differenze e le loro rispettive caratteristiche? Si tratta di un alimento ottenuto per fermentazione del latte grazie a dei batteri, ovvero i fermenti lattici, e al lattosio che produce acido lattico. I batteri aggiunti al latte devono essere vivi ed appartenere …

Quando si pensa ai piatti tipici statunitensi vengono immediatamente in mente hamburger, mac and cheese e alcune altre pietanze che sono ormai entrate nell’immaginario collettivo. Sarebbe bello, però, conoscerli tutti e sapere anche a quale zona degli States appartengono. Ci proviamo, proponendo una lista di piatti tipici made in USA …

Ci sono due modi per gustare la bevanda più apprezzata dagli italiani, ovvero il caffè caldo e il caffè freddo. La differenza di temperatura è la chiave per ricevere diversi benefici, ma non tutti sanno come si serve e quali sono le differenze tra caffè freddo e caldo. Quando bere …

I grani del caffè, sono quello che si ottiene dalla druna del caffè. In una situazione de genere il caffè in genere subisce un processo di torrefazione, che consente la trasformazione dei grani da freschi a tostati. Il caffè si esporta soprattutto in grani, e la torrefazione si mette in …

Le prime descrizioni delle manifestazioni oggi inquadrate nei Disturbi della Condotta Alimentare risalgono ad oltre 2000 anni fa: ad esempio, nelle commedie greche l’obeso era raffigurato in maniera caricaturale con la sua irrefrenabile ghiottoneria e golosità. Così, la definizione di bulimia ha origini antiche e ha sempre indicato una costante …

Le padelle sono alcuni degli strumenti più utili in cucina. Ne esistono di varie tipologie, e possono essere usate per cucinare carne, pesce, verdure, sughi, e moltissimo altro. Insomma, senza padelle non si può dire di avere una cucina completa: uno dei modelli più in voga, negli ultimi anni, è …

La preparazione del cibo, la sua cottura e la condivisione con i propri familiari e amici è uno dei momenti più belli della giornata. Mai come in questo momento il consumatore è attento alla qualità degli alimenti che porta in tavola, cibi biologici, con pochi ingredienti e grassi, frutta e …

Per un ristorante, come anche per qualsiasi altra azienda che si occupi di ristorazione, la cucina è un luogo di importanza fondamentale e va scelta con molta cura ed attenzione. Si tratta di un investimento importante e, come tale, deve essere ponderato in funzione delle esigenze del locale e del numero …