Quando si parla di dieta vegana ci si riferisce a un tipo alimentazione vegetariana dove è vietato mangiare cibo che deriva da animali, insieme alle uova, al latte e ai latticini. Bisogna differenziare tre tipologie di vegani, ovvero:
- I crudisti mangiano solo verdura cruda;
- I granivori mangiano solo cereali;
- I fruttariani mangiano cibo vegetale tranne tuberi e bulbi
Vediamo insieme un esempio di dieta settimanale vegana:
- A colazione prendiamo un bicchiere di latte di soia con 4/5 biscotti alle nocciole oppure due fette biscottate con del burro d’arachidi;
- Come spuntino un sandwich con del salame vegetale e della maionese di soia;
- Per pranzo pasta al pesto di pomodori secchi e olive;
- Per merenda uno yogurt di soia con della frutta secca;
- Per cena arancini di riso al ragù di soia con patate arrosto e maionese di soia
La dieta vegana non è considerata una dieta dimagrante, ma se vogliamo perdere peso dobbiamo seguire alcuni accorgimenti utili:
- Cerchiamo di sostituire gli alimenti raffinati, come la pasta e il pane bianco, con le alternative integrali;
- Escludiamo la frutta secca troppo carica di calorie con quella fresca;
- Eliminiamo i succhi di frutta colmi di zuccheri, optando per spremute fatte in casa;
- Diciamo addio a pizze e focacce, ma scegliamo proteine con alto valore biologico, come i cereali e i legumi
Per perdere peso seguendo la dieta vegana dobbiamo seguire questo regime:
- Per colazione un bicchiere di latte di soia e un frutto;
- Come spuntino una composta di mele e pere;
- Per pranzo cous cous di verdure o legumi;
- Per merenda yogurt di soia;
- Per cena broccoli cotti al vapore e seitan alla piastra