martedì , Gennaio 22 2019
Home / Ricette / La ricetta delle crespelle al radicchio, speck e fontina

La ricetta delle crespelle al radicchio, speck e fontina

Non tutti i piatti sono complicati, forse per agevolare chi non è troppo esperto in cucina ma desidera gustare qualcosa di buono quando lo desidera. La ricetta delle crespelle al radicchio, speck e fontina è facile e veloce da preparare, ma saporita e particolarmente buona allo stesso tempo. Vediamo tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di 8 crespelle con tutte le fasi di preparazione.

Ingredienti per le crespelle
  • 300 grammi di latte;
  • 40 grammi di burro;
  • 250 grammi di farina;
  • due uova medie;
  • sale quanto basta
Ingredienti per il ripieno
  • 500 grammi di radicchio trevigiano;
  • 16 fette di speck;
  • pepe quanto basta;
  • 40 grammi di burro;
  • sale quanto basta;
  • 250 grammi di fontina
Ingredienti per la decorazione
  • 100 grammi di fontina;
  • 40 grammi di burro
Preparazione

Prendete una ciotola dai bordi alti e mettete la farina setacciata, un pizzico di sale e il latte. Lavorate con cura il tutto fino a quando non risulterà liscio e privo di grumi. In una ciotola a parte, sbattete le uova in modo che si amalgamino, aggiungendole poi alla pastella. Continuate a mescolare unendo anche il burro sciolto; coprite il tutto per 30 minuti e lasciate riposare in frigorifero. A questo punto mettete una padella antiaderente a scaldare sul fuoco, aggiungete del burro e versate con un mestolo della pastella; inclinatela e ruotatela oppure utilizzate l’apposito strumento per crepes. A questo punto fate cuocere per un minuto e scuotete ogni tanto per impedire che il prodotto si attacchi; giratela dall’altra parte e toglietela dalla padella.

Per il ripieno cominciate lavando il radicchio; tagliatelo a listarelle e fate sciogliere 40 grammi di burro in una pentola a parte. Aggiungete il radicchio, che dovrà cuocere a fuoco basso e con coperchio per almeno 10 minuti. Prendete le crespelle ottenute e farcitele con due fette di speck, radicchio e fontina grattugiata; piegate la crepe a metà e poi in quattro. In un pentolino fate sciogliere il burro rimanente, grattugiate la fontina prevista e imburrate la pirofila dove andrete a sistemare le crespelle farcite. Versateci sopra il burro fuso e la fontina e cuocete in forno per almeno una decina di minuti a 180°, in modalità grill.

About Pamela Tela

Seguo con molto interesse le categorie Salute e benessere fornendo informazioni utili agli utenti con le news del settore. Appassionata di letture scientifiche per la salute.

Leggi anche

Festeggiare San Patrizio con le ricette tipiche irlandesi

Festeggiare San Patrizio con le ricette tipiche irlandesi

San Patrizio è il patrono dell’Irlanda e questa festa è molto sentita nell’isola. Gli abitanti …