mercoledì , Dicembre 11 2024

Dolci: la ricetta della torta caprese

Oggi ci dedichiamo alla preparazione di un dolce goloso e facile da realizzare: la torta caprese. Si tratta di una ricetta tipica dell’isola di Capri, ma riproposta in tutta la Campania con grande successo. Vediamo insieme tutti gli ingredienti necessari e le tecniche di lavorazione per poterla ottenere.

Ingredienti
  • 250 grammi di cioccolato fondente;
  • 300 grammi di mandorle pelate;
  • 250 grammi di burro;
  • 200 grammi di zucchero;
  • 5 uova
Preparazione

Per cucinare la ricetta della torta caprese, prendete le mandorle e mettetele in un mixer; tritatele fino a quando non otterrete una granella molto sottile. A questo punto prendete il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria, oppure in microonde; lasciatelo raffreddare e occupatevi delle uova nel frattempo. Separate con cura i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve, aggiungendo poco sale.

A questo punto prendete una cioccolata e aggiungete il burro a temperatura ambiente; unite lo zucchero e utilizzate delle fruste per amalgamare bene il tutto. Come risultato finale, dovreste ottenere un composto spumoso. Ora aggiungete i tuorli, uno per volta, continuando a mescolare con le fruste; unite il cioccolato fuso e le mandorle tritate in precedenza. Come ultimo step, incorporate gli albumi montati a neve dal basso verso l’alto.

Versate quanto ottenuto in una teglia con della carta da forno e fate cuocere per almeno 50 minuti a 180°; una volta terminata la cottura, lasciate la vostra torta caprese in forno per altri 10 minuti se non è ancora cotta come vorreste. Una volta sfornata, potrete guarnirla a piacere con lo zucchero a velo o con delle mandorle.

About Pamela Tela

Seguo con molto interesse le categorie Salute e benessere fornendo informazioni utili agli utenti con le news del settore. Appassionata di letture scientifiche per la salute.

Leggi anche

branzino

Ricette gustose col branzino

Se sei alla ricerca di un secondo piatto a base di pesce, il branzino può …