Cos’è l’arista di maiale? Il taglio di carne detto arista è la schiena del maiale, che parte dal capocollo ed arriva fino ai lombi. Da questa estesa zona del maiale, tramite procedure di taglio e mondatura, si ricavano diversi tagli più piccoli, che possono essere tutti considerati arista. Le parti …
Leggi articolo »Ricette per cucinare la carne di maiale
Tra gli alimenti che si portano sulla tavola, la carne di maiale è una delle più diffuse. Di origine animale, è un prodotto che possiede un elevato quantitativo di proteine ad alto valore biologico e si caratterizza per una variabile porzione lipidica in funzione al tipo di pezzatura da cui …
Leggi articolo »Il potere del tè: benefici, proprietà e controindicazioni
Il tè nero o verde lo bevi in tanti modi diversi, caldo con limone o latte, freddo come bevanda dissetante, anche aromatizzato in diversi modi, con aroma di fragola, di pesca, di limone, tutto quello che la fantasia può suggerire. In Inghilterra è una vera tradizione, il tè delle cinque …
Leggi articolo »Crema budwig, la ricetta per la colazione perfetta
La prima colazione è il pasto più importante della giornata, cosa mangiare per fare il pieno di energia? Una nuova ricerca ha dimostrato che una colazione abbondante aiuta a mantenere il peso forma. Non dedichiamo la giusta importanza al primo pasto della giornata, spesso infatti beviamo solo un caffè e …
Leggi articolo »I dolci napoletani, piaceri culinari della dolce Napoli
Un libro per scoprire 300 ricette, dalla tradizione millenaria all’arte pasticcera partenopea dei migliori ristoranti La tradizione della scuola dolciaria partenopea, tra le più importanti al mondo, con la sua poliedricità e un gusto che arriva direttamente al cervello, rassicurandolo e saziandolo, è assoluta protagonista della pubblicazione del giornalista Luciano …
Leggi articolo »Il piatto della tradizione: la zuppa ricca con Grana Padano
Dicembre: mese che preannuncia festività, regali e gioia. Ma anche il primo vero mese invernale, che porta il freddo e la neve in diversi luoghi e, di conseguenza, la voglia di zuppe calde ed avvolgenti. La zuppa per eccellenza della tradizione contadina italiana è quella del minestrone arricchito (meglio se …
Leggi articolo »Mele al forno: ricetta veloce e golosa che piace anche ai bambini
Le mele non mancano mai nelle nostre case, sarà che una al giorno toglie il medico di torno. E se invece si sgranocchiarle provassimo a cuocerle. Le mele al forno sono una di quelle ricette dolci della nonna che tutti noi custodiamo nei nostri ricordi. Con un pizzico di fantasia …
Leggi articolo »Confettura di cachi: la conserva autunnale, come farla a casa
L’autunno è ancora più dolce con la confettura di cachi fatta in casa, pronta per essere spalmata sulle fragranti fette di pane o per farcire le crostate. La marmellata di cachi è un concentrato di benessere, il frutto infatti è ricco di sali minerali e vitamine, povero di grassi e …
Leggi articolo »Ghiaccioli fatti in casa: la merenda fresca, gustosa e naturale
Siete stanchi delle solite merende confezionate e volete provare qualcosa di nuovo? Lasciatevi tentare dai ghiaccioli fatti in casa: sani e naturali. In questi giorni di caldo abbiamo spesso voglia di qualcosa di rinfrescante, le acque detox (avete già visto le nostre ricette?) sono sicuramente molto utili, ma il palato …
Leggi articolo »Pasta che passione: le ricette estive con i formati meno conosciuti
La pasta è la passione degli italiani, una vecchissima pubblicità della pasta Divella, prodotta al sud, aveva come colonna sonora una splendida canzone che diceva appunto: «È la passione…». La pasta non è solo gustosa ma un elemento di unione, quando la portiamo in tavola torna l’allegria e anche la …
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