Un dolce sfizioso, goloso e gradito a tutti da preparare in tutta tranquillità. La ricetta della torta croccante al latte vede diverse preparazioni con ingredienti differenti, ma grazie alle nostre spiegazioni potrete realizzarla senza troppe difficoltà.
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Ingredienti per il croccante
- Mezza tazza di noci tritate;
- Una tazza di zucchero;
- Un cucchiaino di margarina
Ingredienti per la crema bianca
- 200 grammi di burro non salato;
- Due tazze di crema pasticcera;
- Due tazze di zucchero;
- Tre tuorli d’uovo;
- Un cucchiaino di vaniglia
Ingredienti per la base
- Due confezioni di biscotti secchi;
- Latte di mucca per inumidirli
Ingredienti per il riempimento e la copertura della torta
400 grammi di crema di latte dolce. Per poterla realizzare serviranno:
- Mezzo litro di latte intero;
- Mezza stecca di vaniglia;
- 125 grammi di zucchero semolato;
- Un pizzico di bicarbonato
Preparazione croccante
Prendete lo zucchero e fatelo sciogliere; successivamente unite le noci e la margarina. Versate quanto ottenuto in un recipiente unto con del burro. Fate raffreddare il composto.
Preparazione crema bianca
Prendete un mixer e sbattete tuorli e zucchero in una planetaria; aggiungete il burro fino a quando non noterete che il composto è divenuto una crema bianca. Unite due tazze di crema pasticcera e vaniglia.
Preparazione crema di latte dolce
Prendete una pentola antiaderente e fate scaldare il latte; una volta divenuto tiepido, unite lo zucchero e la bacca di vaniglia tagliata nel senso della lunghezza. Mescolate per bene e fate sciogliere lo zucchero. A questo punto potrete aggiungere il bicarbonato e fate sobbollire il tutto. Dopo un’ora di cottura eliminate la vaniglia. La crema di latte dolce è pronta quando la concentrazione d’acqua al suo interno è pari al 30%, pertanto potrebbero occorrere anche due o tre ore di cottura. La sua consistenza dovrebbe ricordare quella di una crema spalmabile.
Preparazione torta: come realizzarla
Prendete una teglia rotonda e mettete della carta d’alluminio; occupatevi dei biscotti, che dovrete inzuppare nel latte senza zucchero e mettere sul fondo e ai lati della teglia. Aggiungete la crema di latte dolce e posizionate un altro strato di biscotti, seguito da crema bianca e altri biscotti. Lasciate il tutto in frigorifero a riposare, in modo possa diventare duro. Sformate la vostra torta croccante al latte e copritela con altra crema di latte dolce e croccante.