Acidi grassi, che cosa sono e a cosa servono

Quando si parla di acidi grassi ci si riferisce ai grassi contenuti in alcuni alimenti, i quali possono distinguersi in acidi grassi saturi e acidi grassi insaturi. Nel primo caso, potremmo avere spiacevoli conseguenze nei confronti della nostra salute se assunti eccessivamente, poiché derivano da snack o carni elaborate, con possibili malattie a carico del sistema cardiovascolare e metabolico.

Tuttavia, esistono acidi grassi benefici per il nostro organismo, quelli polinsaturi e monoinsaturi. Tali elementi regolarizzano il metabolismo delle cellule, eliminando il colesterolo cattivo presente nel sangue. Gli acidi grassi svolgono una funzione molto importante, visto che sono antiossidanti: sono quindi in grado di prevenire l’invecchiamento delle cellule, mantenendo la pelle in salute e agevolando la perdita di peso.

Tra gli acidi grassi essenziali più importanti troviamo l’Omega 3, un elemento che non viene prodotto dal nostro corpo, ma che viene assimilato grazie all’alimentazione: olio di semi di lino, verdure a foglia verde e soia contengono acido alfalinoleinico. Inoltre, anche consumando pesci come scombro, sardine e pesce grasso possiamo apportare l’Omega 3 al nostro organismo.

Questi pesci ci aiutano a ridurre i sintomi di possibili malattie infiammatorie, come l’asma o il mal di testa, combattendo efficacemente la formazione di cancro e patologie a carico del cuore. Tra i più importanti acidi grassi troviamo anche gli Omega 6, indicati per combattere malattie della pelle, sindrome premestruale e artrite reumatoide. Si possono trovare nell’olio di mais, di soia e di girasole, ma anche in appositi integratori.

Bisogna infine citare un’altra categoria interessante di acidi grassi essenziali, ovvero gli Omega 9, prodotti già dal nostro organismo ma assimilabili anche tramite noci, avocado e olio di sesamo: acidi grassi fondamentali per rendere più forte il nostro sistema immunitario.