Sono state condotte importanti ricerche riguardo al vino rosso, in particolar modo sulle sue proprietà terapeutiche nei confronti del nostro organismo: il risultato emerso dimostra che, se consumato in quantità moderate, può garantire benefici nei confronti della nostra salute. Secondo gli studi, ciò che serve per ottenerli è bere almeno un bicchiere di vino rosso durante i pasti, ma ricordate: se assunto in quantità esagerate, ovvero oltre i 350 millimetri, l’etanolo potrebbe eliminare completamente gli effetti benefici del vino rosso.
Ovviamente, dal punto di vista nutrizionale, è fondamentale la qualità dell’uva e i vari processi produttivi impiegati per la sua realizzazione, poiché incidono notevolmente sulle proprietà del vino rosso che si andrà ad acquistare. Dal punto di vista chimico, il vino rosso è composto dall’86,5% d’acqua, carboidrati, zuccheri e proteine minimi, ceneri e alcool al 10-12%; una bevanda che contiene anche zinco, fluoro, fosforo, potassio, magnesio, calcio, vitamine A, B1, B2, B3, B4, B6, K e J.
Tra le tante proprietà benefiche di cui dispone il vino rosso, troviamo quella antiossidante: grazie ai suoi componenti è in grado di combattere i radicali liberi, particolarmente dannosi per il nostro corpo, oltre al fatto che abbassa la pressione sanguigna e genera un effetto antitrombotico. La sostanza che si occupa di regalare queste proprietà terapeutiche è il resveratolo, ovvero una sostanza che si trova nella buccia dell’acino; tale sostanza contrasta e previene malattie come arteriosclerosi, infarti, ictus o angina pectoris.
Inoltre, grazie ad alcuni studi pubblicati sul Faseb Journal, è stato possibile dimostrare come il vino rosso abbia proprietà antinfiammatorie: grazie ad alcune sostanze è possibile inibire la creazione di due proteine responsabili della nascita di particolari infiammazioni. Inoltre, sempre grazie ad alcune indagini, è stato dimostrato che chi consuma almeno due bicchieri di vino rosso al giorno avrà una migliore coagulazione del sangue, con conseguente buona salute di piastrine e globuli rossi.