Nella categoria ricette di oggi, abbiamo deciso di fornirvi tutte le indicazioni per cucinare un delizioso dessert dalle diverse preparazioni e dai numerosi ingredienti: la torta sette veli palermitana. Ogni velo vede l’utilizzo di ingredienti differenti, con tecniche di lavorazione alternate. Un dolce particolare, dal sapore intenso e deciso, pronto a soddisfare tutti i palati. Vediamo insieme tutte le procedure strato per strato.
Indice
Ingredienti per il Pan di spagna al cacao
- 4 uova;
- 3 piccole tazze di farina;
- una bustina di lievito;
- 4 cucchiaini di cacao amaro;
- due piccole tazze di zucchero
Preparazione
Per realizzare il pan di spagna, montate uova e zucchero insieme; aggiungete la farina e il cacao amaro mescolando per bene il tutto. Versate il composto in una tortiera di almeno 24 cm di diametro e cuocete per circa un quarto d’ora a 180° in un forno preriscaldato.
Ingredienti del croccante al cioccolato
- 130 grammi di cioccolato fondente;
- burro quanto basta;
- fiocchi di mais quanto basta;
- 4 cucchiai di mandorle pralinate
Preparazione
Fate fondere il cioccolato e mescolatelo con le mandorle pralinate e i fiocchi di mais, che dovrete preriscaldare con del burro dopo averli tritati. Versate quanto ottenuto cercando di ottenere una forma a disco di 24 cm di diametro.
Ingredienti per realizzare la bavarese
- 2 tuorli d’uovo;
- 35 grammi di amido di mais;
- aroma alla vaniglia;
- una tazza di latte;
- una tazzina e mezzo di zucchero
Preparazione
Fate bollire il latte, aggiungete i tuorli uniti all’amido in precedenza, lo zucchero e l’aroma di vaniglia. Lasciate cuocere fino a quando non otterrete una crema corposa.
Ingredienti per la bavarese al cioccolato
- 130 grammi della crema ottenuta per la base bavarese;
- 250 grammi di panna montata;
- 130 grammi di cioccolato fondente fuso
Preparazione
Prendete una parte della crema bavarese iniziale e aggiungete il cioccolato fuso; una volta raffreddato, unisci anche la panna montata.
Ingredienti per la bavarese alla nocciola
- 140 grammi di base della bavarese;
- 250 grammi di panna montata;
- 80 grammi di pasta di nocciole
Preparazione
Prendete una parte della crema della base bavarese e aggiungete la pasta di nocciole e la panna montata.
Ingredienti per la glassa
- 150 grammi di panna montata;
- 10 cucchiaini di cacao amaro;
- 3 tazzine di zucchero;
- 2 tazzine d’acqua
Preparazione
Fate bollire tutti gli ingredienti, mescolandoli bene e lasciandoli riposare per tutta la notte. Prima di utilizzare la glassa, fatela scaldare a bagnomaria. Per concludere il dolce, assemblate la torta utilizzando un preciso anello.