L’autunno è ancora più dolce con la confettura di cachi fatta in casa, pronta per essere spalmata sulle fragranti fette di pane o per farcire le crostate. La marmellata di cachi è un concentrato di benessere, il frutto infatti è ricco di sali minerali e vitamine, povero di grassi e …
Leggi articolo »Cibo: perché ricordiamo con facilità il nome degli alimenti più calorici?
Non si finisce mai di imparare, soprattutto quando c’è di mezzo il cibo. Secondo una nuova ricerca condotta presso la Scuola internazionale superiore di studi avanzati (SISSA) di Trieste ricordiamo con più facilità il nome di un cibo che ha un elevato contenuto calorico. I risultati della ricerca sono stati …
Leggi articolo »Finferli: economici e buoni, i gallinacci sono i funghi della stagione
I finferli sono funghi con un simpatico nome, spesso li trovate sul banco del mercato come gallinacci e cantarelli. Il loro sapore è particolare, sono più economici dei porcini e il risultato in cottura è semplicemente sublime. L’unico difetto di questi funghi è che hanno una forma arzigogolata e tra …
Leggi articolo »Alimentazione: latte e formaggi fanno male?
Latte e formaggi sono spesso demonizzati perché accusati di fare male alla salute, eppure c’è chi ne esalta le proprietà sostenendo che siano alimenti indispensabili. Probabilmente non si arriverà mai ad una risposta definitiva perché per una ricerca che li scagiona ne arriva un’altra che mette di nuovo alla berlina …
Leggi articolo »Uova: nuovi studi confermano che riducono il rischio di ictus
Una nuova ricerca ha messo in discussione il ruolo delle uova nella nostra alimentazione. Come sappiamo infatti contengono una quantità eccessiva di colesterolo e il consumo eccessivo può danneggiare il cuore e i vasi sanguigni, oltre ad appesantire il fegato. Secondo i ricercatori dell’EpidStat Institute di Ann Arbor, nel Michigan …
Leggi articolo »Olio di oliva: come leggere l’etichetta?
Novembre è il mese dell’olio di oliva. In questo periodo dell’anno infatti si raccolgono i frutti e si avviano alla molitura. Scegliamo i prodotti sugli scaffali o preferiamo recarci direttamente dal produttore? Inoltre, quando acquistiamo l’olio di oliva prendiamo la prima bottiglia che ci capita tra le mani oppure esitiamo …
Leggi articolo »Bere caffè aiuta a prevenire la demenza? Le dosi consigliate
Il caffè è una bevanda insostituibile, perché rappresenta un momento di pausa e di piacere, senza dimenticare il fatto che aiuta a restare svegli. Conosciamo anche i rischi che derivano dal consumo eccessivo, le dosi suggerite dagli esperti sono di 2-3 tazzine di caffè al giorno. Una recente ricerca ha …
Leggi articolo »Vitamina D: come fare il pieno durante l’inverno?
Questa notte sposteremo le lancette indietro di un’ora e questo significa che ci prepariamo per l’arrivo dell’inverno. Purtroppo con le giornate che si accorciano rischiamo di andare incontro ad un problema tipico di questa stagione, la carenza di vitamina D. L’esposizione solare consente di sintetizzare naturalmente la vitamina D grazie …
Leggi articolo »I pomodori non si conservano in frigo: il freddo altera il sapore
I pomodori non devono essere conservati in frigo. Secondo una nuova ricerca questo tipo di conservazione ne altera il sapore. Lo studio è stato condotto da un gruppo di esperti dell’Università della Florida e i risultati sono stati pubblicato sulla rivista scientifica Proceedings of the national academy of sciences (Pnas). …
Leggi articolo »Zucca: l’ortaggio del mese di ottobre, proprietà e ricette gustose
Oggi abbiamo deciso di parlarvi della zucca, l’ortaggio protagonista di molte ricette del mese di ottobre. Dovete sapere che la zucca è uno degli ortaggi più grandi presenti in natura e i primi semi sono stati trovati in Messico intorno al 6000 a.c. La zucca è molto facile da coltivare …
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