lunedì , settembre 25 2017
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Basilico, le tipologie più importanti da conoscere

Il basilico è una delle erbe aromatiche più comuni e più utilizzate in cucina, ma ne esistono di tantissime varietà da poter sfruttare al meglio. Abbiamo deciso di utilizzare il nome originale, in modo da poter descrivere con maggiore accuratezza le sue caratteristiche e per cosa viene utilizzato. Si parte …

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Olio da cucina: tipologie, pregi e utilizzi

Il nostro organismo necessita di importanti nutrimenti per poter funzionare correttamente, come zuccheri, proteine e grassi. Oltre al comune olio extravergine d’oliva, si possono usare altre tipologie di olio nella nostra cucina, ognuna con caratteristiche diverse. Iniziamo partendo dall’olio di zucca, il quale si presenta di colore verde intenso e …

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Aceto, tutte le tipologie presenti in commercio

Parlando di aceto ci riferiamo a quel liquido acido ottenuto grazie all’azione di alcuni batteri appartenenti al genere Acetobacter, i quali grazie all’aria e all’acqua ossidano l’etanolo presente nel vino, nella birra, nell’idromele, nel sidro e in altre bevande alcoliche fermentate o materie prime, come il malto, la frutta e …

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Alghe in tavola: tipologie, proprietà e utilizzi

Le alghe vengono consumate nella cucina da secoli, considerato il fatto che sono la base dell’alimentazione orientale. Si tratta di particolari alimenti ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, reperibili non solo in Giappone, ma anche in Francia, Irlanda e Paesi Scandinavi. È molto importante riconoscere tutte le varie tipologie di …

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