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La ricetta di oggi è senza glutine e vede protagonista un alimento gradito da molti: la focaccia al rosmarino. Anche senza questo ingrediente, a cui alcune persone sono intolleranti, è possibile ottenere il medesimo e soffice risultato in poco tempo. Per le preparazione, occorrono circa tre ore e quindici minuti, mentre per la cottura una ventina. Vediamo insieme tutti gli ingredienti e le fasi di preparazione.

Ingredienti
  • 500 grammi di farina per focaccia senza glutine;
  • 5 grammi di lievito di birra;
  • 10 grammi di sale fino;
  • 10 grammi i sale grosso;
  • 400 ml d’acqua fredda;
  • 50 ml d’olio extravergine d’oliva;
  • un rametto di rosmarino

Per l’emulsione:

  • 100 ml d’olio extravergine d’oliva;
  • 50 ml d’acqua fredda
Preparazione

Per cucinare la ricetta senza glutine della focaccia al rosmarino bisogna far sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida; ora prendete una planetaria e aggiungete le farine, il lievito sciolto in precedenza e impastate in modo energico per almeno cinque minuti. Coprite l’impasto con un telo e fate in modo che lieviti per almeno due ore. A questo punto prendete una spianatoia e spolverate con della farina; impastate con le mani unte con dell’olio e stendete l’impasto in una placca con della carta da forno, a cui dovrete aggiungere dell’olio d’oliva. Coprite il tutto con un altro foglio di carta da forno e lasciate lievitare per un’altra ora. Ora prendete un pennello e aggiungete acqua, olio rosmarino e sale grosso. Mettete la vostra focaccia al rosmarino senza glutine in forno a 230° per una decina di minuti; trascorso il tempo, cuocete per ulteriori 10 minuti a 200°.