Antipasti: la ricetta dell’insalata di mare

Che cosa c’è di meglio al mondo, o quasi, di un buon antipasto a base di pesce? Per gli amanti del genere, la ricetta che abbiamo deciso di suggervi oggi è facile, veloce, gustosa e leggera allo stesso tempo. L’insalata di mare è un piatto piuttosto diffuso lungo le zone costiere, ma ben apprezzato in ogni parte d’Italia. Vediamo insieme tutti gli ingredienti necessari alla sua preparazione.

Ingredienti

• 1 kg di polpo;
• 2 calamari;
• 1 kg di cozze;
• 1 kg di vongole;
• 500 grammi di gamberi;
• 2 spicchi d’aglio interi;
• olio d’oliva quanto basta;
• succo di limone quanto basta;
• prezzemolo fresco quanto basta;
• 2 foglie di alloro;
• sale quanto basta;
• pepe nero quanto basta

Preparazione

Per creare la ricetta dell’insalata di mare, iniziate dai calamari che dovrete pulire, lavare e spellare. A questo punto tagliateli a rondelle e fateli bollite in acqua salata per circa dieci minuti, fino a quando non avranno raggiunto la giusta cottura; ora scolateli e lasciate che diventino freddi. Chi lo desidera, può insaporirli con dell’olio d’oliva, prezzemolo tritato e scorza di limone. Ora dedicatevi al polpo, che dovrete cuocere in acqua salata, scolare e tagliare a piccoli pezzi.

Per quanto riguarda le vongole, sciacquatele con cura per privarle della sabbia; riponetele in padella, copritele e lasciatele aprire a fiamma media. Ora potrete toglierle dal guscio, lasciandone qualcuna da parte come decorazione finale. Le cozze dovranno scoppiare esattamente come le vongole, che toglierete una volta aperte dal guscio. Come ultimo passaggio, dedicatevi ai gamberi, che dovrete pulire eliminando sia la testa che il carapace; ora fateli bollire leggermente in acqua salata, scolateli e lasciateli raffreddare insieme al resto degli ingredienti.

Una volta che tutto il pesce sarà cotto, potrete condire la vostra insalata di mare con olio, succo di limone, prezzemolo tritato, foglie di alloro e spicchi d’aglio. In caso di bisogno, aggiungete pepe e sale per rendere il piatto più saporito.