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Nella categoria ricette di oggi, abbiamo deciso di fornirvi tutte le indicazioni per cucinare un delizioso dessert dalle diverse preparazioni e dai numerosi ingredienti: la torta sette veli palermitana. Ogni velo vede l’utilizzo di ingredienti differenti, con tecniche di lavorazione alternate. Un dolce particolare, dal sapore intenso e deciso, pronto a soddisfare tutti i palati. Vediamo insieme tutte le procedure strato per strato.

Ingredienti per il Pan di spagna al cacao
  • 4 uova;
  • 3 piccole tazze di farina;
  • una bustina di lievito;
  • 4 cucchiaini di cacao amaro;
  • due piccole tazze di zucchero
Preparazione

Per realizzare il pan di spagna, montate uova e zucchero insieme; aggiungete la farina e il cacao amaro mescolando per bene il tutto. Versate il composto in una tortiera di almeno 24 cm di diametro e cuocete per circa un quarto d’ora a 180° in un forno preriscaldato.

Ingredienti del croccante al cioccolato
  • 130 grammi di cioccolato fondente;
  • burro quanto basta;
  • fiocchi di mais quanto basta;
  • 4 cucchiai di mandorle pralinate
Preparazione

Fate fondere il cioccolato e mescolatelo con le mandorle pralinate e i fiocchi di mais, che dovrete preriscaldare con del burro dopo averli tritati. Versate quanto ottenuto cercando di ottenere una forma a disco di 24 cm di diametro.

Ingredienti per realizzare la bavarese
  • 2 tuorli d’uovo;
  • 35 grammi di amido di mais;
  • aroma alla vaniglia;
  • una tazza di latte;
  • una tazzina e mezzo di zucchero
Preparazione

Fate bollire il latte, aggiungete i tuorli uniti all’amido in precedenza, lo zucchero e l’aroma di vaniglia. Lasciate cuocere fino a quando non otterrete una crema corposa.

Ingredienti per la bavarese al cioccolato
  • 130 grammi della crema ottenuta per la base bavarese;
  • 250 grammi di panna montata;
  • 130 grammi di cioccolato fondente fuso
Preparazione

Prendete una parte della crema bavarese iniziale e aggiungete il cioccolato fuso; una volta raffreddato, unisci anche la panna montata.

Ingredienti per la bavarese alla nocciola
  • 140 grammi di base della bavarese;
  • 250 grammi di panna montata;
  • 80 grammi di pasta di nocciole
Preparazione

Prendete una parte della crema della base bavarese e aggiungete la pasta di nocciole e la panna montata.

Ingredienti per la glassa
  • 150 grammi di panna montata;
  • 10 cucchiaini di cacao amaro;
  • 3 tazzine di zucchero;
  • 2 tazzine d’acqua
Preparazione

Fate bollire tutti gli ingredienti, mescolandoli bene e lasciandoli riposare per tutta la notte. Prima di utilizzare la glassa, fatela scaldare a bagnomaria. Per concludere il dolce, assemblate la torta utilizzando un preciso anello.